鲍鱼冻干机也称为鲍鱼冷冻干燥机，其原理是将含水鲍鱼预先冻结，然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥鲍鱼的一种技术方法。经冷冻干燥处理的鲍鱼易于*保存，加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。对于热敏海鲜水产品，冷冻干燥技术更能显示其优越性。可广泛用来各种海鲜水产品（海参、鱼、虾、贝柱、章鱼等）、生物制品、中药材、保健滋补品及各类食品等产品。
鲍鱼冻干机特点
★预冻干燥在原位进行，减少干燥过程的繁锁操作，实现了自动化；内设观察窗，干燥过程直观；
★触摸屏液晶显示，pid智能调节，以曲线和数据的方式显示干燥过程，并提供给用户有关于干燥过程的更多信息；
★自复叠制冷技术，进口品牌压缩机保障了设备运行低噪音、大制冷量和大捕水能力，减少冷冻干燥时间；
★方形搁板不易变形，易于操作，便于清洗。干燥室采用高透光无色透明有机玻璃门，在操作过程中能清晰观察物料的变化过程；
★冷阱和工作面为不锈钢，防腐蚀易清洁；
★搁板以硅油为媒介，温度误差≤1℃，干燥效果均匀；
★搁板温度可调、可控、可摸索中试和生产工艺；
★配置充气阀，可充干燥惰性气体；
★可选配共晶点测试装置，可选配自动压塞装置；
★可选配温度记录仪。